과실류(과일) 정의 분류, 종류

과실류(과일)의 정의와 분류, 종류에 대해 말씀드리고자 합니다.

과일은 필수 비타민, 미네랄 및 식이 섬유를 제공하여 식단에서 중요한 역할을 합니다.

 

정의: 과일은 씨앗과 일반적으로 식용 가능한 다육 조직을 포함하는 하나 이상의 꽃의 성숙한 난소 또는 난소입니다.

 

그들은 식물이 씨앗을 퍼뜨리고 번식하는 수단으로 기능합니다.

요리 맥락에서 과일은 일반적으로 달콤하거나 시큼하며 디저트나 스낵으로 소비되지만 일부는 짭짤한 요리에도 사용됩니다.

 

분류: 과일은 식물 분류학, 구조 및 요리 용도를 포함한 다양한 기준에 따라 분류할 수 있습니다.

 

식물학적으로 과일은 다음 범주로 분류됩니다.

 

1. 단과(單果): 꽃 한 송이의 씨방 하나에서 발생한다.

다음과 같이 더 나눌 수 있습니다.

 

A. 다육질 단순 과일:

이 과일에는 다음과 같은 부드럽고 다육질의 과피가 있습니다.

- Drupes(예: 복숭아, 자두, 체리): 단단하고 돌이 많은 내과피로 둘러싸인 단일 종자를 포함합니다.

- 딸기(예: 포도, 토마토, 블루베리): 여러 개의 씨가 들어 있고 껍질이 얇습니다.

- 이과(예: 사과, 배): 종이 같은 코어를 둘러싸고 있는 다육질의 외부 층이 있습니다.

 

B. 건조 단순 과일:

이 과일에는 다음과 같은 건조 과피가 있습니다.

- 개과(예: 완두콩, 강낭콩, 양귀비): 씨를 방출하기 위해 솔기를 따라 열립니다.

- 열리지 않는 과일(예: 견과류, 해바라기 씨, 곡물): 씨를 풀기 위해 열지 마십시오.

 

2. 집합 과일: 단일 꽃의 여러 씨방에서 발생합니다.

예로는 라즈베리, 블랙베리, 딸기가 있습니다.

 

3. 여러 개의 열매: 밀집된 여러 꽃의 씨방에서 발달합니다.

파인애플, 무화과, 오디 등이 그 예입니다.

 

과일의 종류: 과일은 맛, 질감 및 요리 용도에 따라 분류할 수도 있습니다.

 

1. 감귤류:

비타민 C 함량이 높고 향이 뚜렷한 산성 과일입니다.

예를 들면 오렌지, 레몬, 라임, 자몽, 감귤 등이 있습니다.

 

2. 핵과:

핵과라고도 알려진 이 과일은 다육질의 바깥층과 중앙에 크고 단단한 씨 또는 구덩이가 있습니다.

예를 들면 복숭아, 자두, 체리, 살구 및 천도복숭아가 있습니다.

 

3. 열대 및 이국적인 과일:

이 과일은 열대 및 아열대 지역에서 자라며 종종 독특한 향과 질감을 가지고 있습니다.

예를 들면 망고, 파파야, 파인애플, 바나나, 키위, 패션프루트 등이 있습니다.

 

4. 베리류:

작고 수분이 많은 과일로 종종 여러 개의 씨가 들어 있으며 일반적으로 통째로 먹습니다.

예로는 딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리, 크랜베리가 있습니다.

 

5. 이과:

보통 여러 개의 씨앗이 있는 종이 같은 코어를 둘러싸고 있는 다육질의 외부 층이 있는 과일입니다.

예를 들면 사과, 배, 마르멜로가 있습니다.

 

6. 멜론:

크고 살이 많은 과일로 껍질은 두껍고 속은 즙이 많고 달콤합니다.

예를 들면 수박, 멜론, 허니듀 멜론 등이 있습니다.

 

7. 말린 과일:

대부분의 수분 함량을 제거하고 천연 당분을 농축하기 위해 건조시킨 과일. 예를 들면 건포도, 자두, 대추 및 말린 살구가 있습니다.

 

결론적으로 과일은 우리 식단의 다양하고 필수적인 구성 요소입니다. 앞서 언급한 과일 유형에 대한 상세한 영양 개요를 제공하게 되어 기쁩니다.

 

영양 성분은 품종, 숙성도, 재배 조건과 같은 요인에 따라 달라질 수 있음을 명심하십시오. 제공된 값은 대략적인 값이며 100g을 기준으로 합니다.

 

1. 감귤류:

- 오렌지: 47kcal, 물 87%, 탄수화물 11.8g(당류 9.4g), 섬유질 2.4g, 단백질 0.9g, 지방 0.1g, 비타민 C 53.2mg

- 레몬: 29kcal, 물 89%, 탄수화물 9.3g(당류 2.5g), 섬유질 2.8g, 단백질 1.1g, 지방 0.3g, 비타민 C 53mg.

- 라임 : 30kcal, 물 88%, 탄수화물 10.5g(당류 1.7g), 섬유질 2.8g, 단백질 0.7g, 지방 0.2g, 비타민C 29.1mg

- 자몽: 42kcal, 물 91%, 탄수화물 10.7g(당류 7g), 섬유질 1.6g, 단백질 0.8g, 지방 0.1g, 비타민 C 34mg.

- 귤 : 53kcal, 수분 85%, 탄수화물 13.3g(당류 10.6g), 섬유질 1.8g, 단백질 0.8g, 지방 0.3g, 비타민C 26.7mg

 

2. 핵과:

- 복숭아 : 39kcal, 수분 88%, 탄수화물 9.5g(당류 8.4g), 섬유소 1.5g, 단백질 0.9g, 지방 0.2g, 비타민C 6.6mg

- 자두: 46kcal, 수분 87%, 탄수화물 11.4g(당류 9.9g), 섬유소 1.4g, 단백질 0.7g, 지방 0.3g, 비타민 C 9.5mg

- 체리: 50kcal, 물 82%, 탄수화물 12.2g(당류 8g), 섬유질 1.6g, 단백질 1g, 지방 0.3g, 비타민 C 7mg.

- 살구 : 48kcal, 수분 86%, 탄수화물 11.1g(당류 9.2g), 식이섬유 2g, 단백질 1.4g, 지방 0.4g, 비타민C 10mg

- 천도복숭아: 44kcal, 물 87%, 탄수화물 10.6g(당류 7.9g), 섬유질 1.7g, 단백질 1.1g, 지방 0.3g, 비타민 C 5.4mg

 

3. 열대 및 이국적인 과일:

- 망고: 60kcal, 물 83%, 탄수화물 14.9g(당류 13.7g), 섬유소 1.6g, 단백질 0.8g, 지방 0.4g, 비타민 C 36.4mg

- 파파야 : 43kcal, 물 88%, 탄수화물 10.8g(당류 7.8g), 섬유소 1.7g, 단백질 0.5g, 지방 0.3g, 비타민C 60.9mg

- 바나나: 89kcal, 수분 75%, 탄수화물 22.8g(당류 12.2g), 섬유소 2.6g, 단백질 1.1g, 지방 0.3g, 비타민C 8.7mg

- 키위 : 61kcal, 수분 83%, 탄수화물 14.7g(당류 9g), 식이섬유 3g, 단백질 1.1g, 지방 0.5g, 비타민C 92.7mg

- 패션후루트 : 97kcal, 수분 73%, 탄수화물 23.4g(당류 11.2g), 섬유질 10.4g, 단백질 2.2g, 지방 0.7g, 비타민C 30mg

 

4. 베리류:

- 딸기 : 32kcal, 수분 91%, 탄수화물 7.7g(당류 4.9g), 식이섬유 2g, 단백질 0.7g, 지방 0.3g, 비타민C 58.8mg

- 블루베리: 57kcal, 수분 84%, 탄수화물 14.5g(당류 9.9g), 섬유소 2.4g, 단백질 0.7g, 지방 0.3g, 비타민C 9.7mg

- 라즈베리: 52kcal, 수분 87%, 탄수화물 11.9g(당류 4.4g), 섬유질 6.5g, 단백질 1.2g, 지방 0.6g, 비타민 C 26.2mg

- 블랙베리: 43kcal, 물 88%, 탄수화물 9.6g(당류 4.9g), 섬유질 5.3g, 단백질 1.4g, 지방 0.5g, 비타민 C 21mg.

- 크랜베리: 46kcal, 물 87%, 탄수화물 12.2g(당류 4.0g), 섬유질 4.6g, 단백질 0.4g, 지방 0.1g, 비타민 C 13.3mg

 

5. 이과:

- 사과 : 52kcal, 물 86%, 탄수화물 13.8g(당류 10.4g), 섬유소 2.4g, 단백질 0.3g, 지방 0.2g, 비타민C 4.6mg

- 배: 57kcal, 수분 84%, 탄수화물 15.2g(당류 9.8g), 섬유소 3.1g, 단백질 0.4g, 지방 0.1g, 비타민C 4.3mg

- 모과: 57kcal, 물 83%, 탄수화물 15.3g(당류 12.9g), 섬유질 1.9g, 단백질 0.4g, 지방 0.1g, 비타민 C 15mg

 

6. 멜론:

- 수박: 30kcal, 수분 92%, 탄수화물 7.6g(당류 6.2g), 섬유소 0.4g, 단백질 0.6g, 지방 0.2g, 비타민C 8.1mg

- 멜론 : 34kcal, 물 90%, 탄수화물 8.2g(당류 7.9g), 섬유질 0.9g, 단백질 0.8g, 지방 0.2g, 비타민C 36.7mg

 

7. 말린 과일:

- 건포도 : 299kcal, 수분 15%, 탄수화물 79.2g(당류 59.2g), 섬유소 3.7g, 단백질 3.1g, 지방 0.5g, 비타민C 2.3mg

- 자두: 240kcal, 수분 31%, 탄수화물 63.9g(당류 38.1g), 섬유질 7.1g, 단백질 2.2g, 지방 0.4g, 비타민C 0.6mg

- 대추: 282kcal, 21% 물, 75g 탄수화물(63.3g 설탕), 6.7g 섬유질, 2.5g 단백질, 0.4g 지방, 0mg 비타민 C.

- 말린 살구: 241kcal, 수분 30%, 탄수화물 62.6g(당류 53.4g), 섬유질 7.3g, 단백질 3.4g, 지방 0.5g, 비타민 C 1mg.

 

과일의 영양 성분은 품종, 성숙도, 재배 조건과 같은 요인에 따라 달라질 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.

또한 과일을 통째로 신선한 형태로 섭취하는 것이 일반적으로 과일이 제공해야 하는 모든 범위의 비타민, 미네랄 및 식이 섬유를 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

 

그러나 말린 과일은 일반적으로 건조 과정에서 설탕이 집중되어 더 많은 설탕과 칼로리를 함유하고 있지만 편리하고 휴대하기 좋은 간식으로 좋은 선택이 될 수 있습니다.

 

식단에 다양한 과일을 포함하면 필수 영양소를 제공하고 전반적인 건강과 웰빙에 기여할 수 있습니다.

과일의 각 유형은 비타민, 미네랄 및 식이 섬유의 고유한 조합을 제공하며 다양한 과일을 섭취하면 이러한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있습니다.

 

오늘은 과실류(과일)에 정의 및 분류, 종류에 대해서 알아봤습니다.

감사합니다.